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炒菜有秘诀,火候是关键!
发布时间:2019-02-26     浏览次数:

你知道吗?

做菜的重点不是在于食材的好坏,

而是在于烹饪的技巧,

煎有煎的技巧,蒸有蒸的方法,

炒有炒的秘诀,但都离不开一个火候

不管你用哪种烹饪方法

都要掌握好这步看似简单的程序

那么如何掌控烹饪火候呢?

现在就为大家一一介绍一下


旺火:旺火又称烈火,适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴,质地多以软脆嫩为主。

       旺火烹饪火一定要足,如果锅内不能保证温度,那食材就不能及时收缩,就会将主料炒老。另外,大火爆炒的时间也不能过长,会造成食材变硬变老,非常影响口感。


中火:中火又叫文火,适合于煎、炸、贴等烹饪方式。比如做红烧鱼等菜时就免不了炸的程序。

       用在煎制这种烹饪方式上,则让食材表面更加金黄脆香,食材内部则软嫩鲜香,避免了大火带来的外焦里生的情况,也减少了有害物质的衍生。


微火:微火又叫小火,适合质地老硬韧的主料,常用于烧、炖、煮、焖、煨等烹调方式。

      小火慢慢烹饪,让热量慢慢渗进食材内部,从内部开始烹饪,一步一步发挥食材价值,达到食材软糯可口的效果,如炖肉、炖排骨时要用。

公司新品智能燃气灶JZY(T)-XYQB-1178

       满足中国烹饪习惯对火力的核心需求,在倒菜的瞬间,火力瞬时最高可达5.2kW,真正的实现大火更猛,小火更稳!在保证食材外脆里嫩美味的同时更留住了营养。

       在外观设计上,此款燃气灶采用革命性平板设计,颠覆灶具结构,方便安装。用户再也无需为破坏灶台开孔大小而担心!同时采用铸铁防风炉架不易滑锅,外观简洁大方,易清洗。

当然,一款优秀的燃气灶,仅仅外观美,火力大是不够的,还得使用方便,公司智能燃气灶JZY(T)-XYQB-1178考虑到大家的烹饪习惯,还添加了智能0秒点火系统,一触即燃,无需等待;童锁设计,更安全;无极调速,大火够猛小火够稳;高品质脉冲点火系统,点火更容易,使用更长久。真正上进风,底壳无风门调节,不受橱柜密封困扰。

产品型号:JZY(T)-XYQB-1178

产品尺寸:780*450*120mm

开孔尺寸:直径60mm

包装尺寸:830*500*160mm

热负荷:5.2KW

能效:1级

净重/毛重: 8/10kg

炉头材质:铝合金

炉头尺寸:130mm

旋钮材质:铝合金

  此款燃气灶具能效还达到国家一级能效标准。蒸、炒、煎、炸、焖、烧样样精通,可谓是烹饪时不可或缺的好帮手!